Forte hausse des prix du pain en Iran

 Pendant des années en Iran, on disait couramment que même si les gens n'avaient plus les moyens d'acheter de la viande, du poulet, des produits laitiers ou des fruits, au moins le pain – aliment de base du pays – ne disparaîtrait jamais de leurs tables. Aujourd'hui, pourtant, même cette certitude s'effondre.

Selon les rapports officiels du Centre statistique iranien, l'inflation alimentaire de ces dernières années a contraint les ménages à réduire drastiquement leur consommation de viande rouge, de produits laitiers, de fruits et même de riz. D'après ces données, la consommation de ces produits a chuté d'environ 50 % en moyenne ces dernières années, le pain étant devenu le principal substitut pour couvrir les besoins caloriques. (Journal d'État Donya-ye Eqtesad )

L'inflation annuelle des prix du pain et des céréales a atteint environ 81,8 % en juillet 2025, selon le Centre statistique iranien. Certains rapports indiquent que le prix du pain à Téhéran a augmenté jusqu'à 52 %.

L'inflation alimentaire globale a, durant certaines périodes, dépassé les 100 %, et a même atteint 110 % à 134 % certains mois. Ces chiffres indiquent que le pain, autrefois la source de calories la moins chère, exerce désormais une pression supplémentaire directe sur les populations les plus pauvres.

À l'inverse, le régime iranien attribue la hausse des prix principalement à l'augmentation des coûts de production, à la progression des salaires des boulangers et à la flambée des prix de l'énergie. Les responsables de l'Organisation du Plan et du Budget ont également souligné que le gouvernement ne peut plus subventionner intégralement le pain, le coût du programme ayant considérablement augmenté. Cependant, de nombreux économistes estiment que le transfert de ces coûts aux consommateurs, alors même que le pouvoir d'achat des ménages a fortement diminué, ne fera qu'aggraver la crise du coût de la vie dans le pays.

Causes structurelles et conséquences sociales. Les rapports de terrain des premiers jours suivant la mise en œuvre des nouveaux prix font état d'une confusion généralisée parmi les boulangeries et de tensions croissantes entre clients et vendeurs. Au-delà de son aspect économique, la situation a eu un impact direct sur la stabilité sociale et le sentiment de sécurité économique de la population.

L'augmentation du prix du pain ne peut être analysée indépendamment du contexte économique et politique plus large de l'Iran. L'inflation chronique, la forte dépréciation du rial, les déficits budgétaires persistants et l'affectation de ressources aux projets militaires et nucléaires ont considérablement réduit la marge de manœuvre du gouvernement. De nombreux économistes avertissent que cette tendance est insoutenable et que les prix des denrées alimentaires ont quasiment doublé ces dernières années.